Előétel receptek · Hidegtálak

Vitello tonnato

Hozzávalók:
1 kg csont nélküli karaj egyben
3 dl majonéz
2 doboz tonhal sós lében
1 evők. olíva olaj
1 fej lila hagyma
kapri bogyó
1 citrom
só, bors

Elkészítés:
A karajt megtisztítjuk a hártyáktól, majd sózzuk, borsozzuk és sütőben fólia alatt puhára sütjük. (Én előző nap szoktam megsütni, és ha kihűlt egy éjszakára hűtőbe teszem így könnyebb másnap szeletelni)
A krémet összeállítjuk: a tonhalat leszűrjük, hozzátesszük a majonézt, citrom héját és levét, olíva olajat aztán botmixerrel krémes állagúvá keverjük.
A húst vékonyan felszeleteljük és kör alakban egy nagyobb tányérra rakjuk, majd a krémmel leöntjük. Tetejét kapri bogyóval és szeletelt lila hagymával díszítjük.

Jó étvágyat!

Rispondi